サンド屋通信

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　　これらはみんなジャークチキンの材料です。


　　いったい何種類あるんでしょうか。


　　15種類以上はありますね。


　　これらをみんな入れあわせ、


　　その中にチキンを入れて3日ほど寝かします。



　　それでやっと準備完了です。


　　結構手間かかってます。



　　さて、昨日の続き。

　2、ツナ


　　ツナは油漬けされてますので、基本的には生ものではありませんが、

　　缶から出した後は要冷蔵です。

　　塩と胡椒をたっぷりいれ、マヨネーズをツナに対して

　　25％ほど添加すると

　　大丈夫です。

　3、ポテト

　　これも塩と胡椒で味を整え、

　　マヨネーズをポテトに対して20％添加します。

　　これだけで、菌の増殖はかなり抑制されますよ。


　タマゴもツナもポテトも基本的には痛みやすい食材ですので、


　10℃以下での冷蔵保存をお勧めしますが、


　塩や胡椒を少し多めに入れたり、マヨネーズもいつもより多め


　そしてタマゴにはりんご酢を少々。


　たったこれだけで、食中毒の感染率は大幅に縮小します。


　花見などの行楽シーズンです。


　外でお弁当をいう機会も増えるでしょうが


　ほんの少しのことで


　　被害から免れることを


　認識しておいてください。


　あっ！


　ひとつ大事なことを忘れていました。


　手です。手。


　料理をする場合


　菌がたくさん付着しているベスト3は


　手。まな板。ふきん。です。
　

　料理をする場合、必ず、殺菌作用がある石鹸（薬用石鹸）


　で30秒以上洗ってください。


　菌は30秒でほぼ死滅します。


　それと、食べる前には必ず、手洗い。


　たとえ、箸やフォークで食べる場合も


　手洗いは必ずお願いします。


　これから、春、梅雨、夏、秋と食中毒の季節が始まります。


　皆さん、自己防衛しましょう。


　以上です。