2009年03月04日
ジャークチキンサンド
ジャークチキンサンドです。
ジャークチキンって何？
という質問をよく聞きます。
お答えします。
ジャークとはジャマイカンと同意語と考えてください。
そう。ジャークチキンとはジャマイカのチキン料理なんです。
ジャマイカはご存知のとおり、カリブ海に浮かぶ小さな国です。
もちろん回りは海。
有名なパイレーツ.オブ.カリビアンの連中がいたところです。
かれらは海を生活の糧としていました。
海賊も船乗りもみんな航海にでると、水と食料が必要です。
ジャークチキンは船乗りの保存食として、使用されていました。
樽の中にスパイスや香味野菜や、ワインビネガーや、オリーブオイルなんかを
いっぱい入れ込み、その中にチキンやポークを漬け込んで、
航海にでる。
そして、漬け込んだチキンなどを焼いて食べてたようです。
パンらしきものも、焼いてたでしょうね。
そんな料理が今日まで続き、100メートルのゴールドメダリストや、
アメリカ大統領が好んで食するようになったみたいです。
わたしはパイレーツ.オブ.カリビアンの映画見てませんが、
ひょっとすると、映画の中のシーンでジャークチキン食べてる
とこ、あったかもですね。
映画見た方、どうでした？
ではまた。
